Заказать тур

+34 619 456 167

+38 093 772 91 91

+7 495 780 3660

Ваши пожелания:
Спасибо!
Мы свяжемся с Вами в ближайшее время!
ЗАКАЗАТЬ ТУР

Azurmendi*** – сочетание традиций и инноваций

Ресторан Azurmendi –сочетание традиций и инновацийВ 20 минутах езды от Бильбао, среди зеленых холмов и виноградников расположен ресторанный комплекс Azurmendi (шеф-повар Eneko Atxa) – лучший пример авторской кухни северной Испании, заслуженно награжден тремя звездами Мишлен. Экологически чистое здание ресторана идеально сочетается с местной природой, а светлая и просторная столовая с окнами от пола до потолка предлагает захватывающий вид на загородную сторону Страны Басков. Для начала посетителей знакомят с концепцией ресторана, проводят экскурсию в теплицы и сад – так незаметно в домашней и дружелюбной атмосфере начинается ваша трапеза, так как между травами, цветами и фруктами в теплицах скрыты маленькие угощения – фаршированный помидор, приколотый неприметно к кусту, сливочный гуакамоле среди цветов или спрятанная тыква с пармезаном. Затем Вас проведут через открытую кухню в основной зал ресторана и удивят изобилием блюд и креативностью шеф-повара. Кухня Azurmendi – безупречное сочетание традиций с использованием современных технологий кулинарии. Большинство блюд впечатляют своей простотой, ярко выраженным ароматом и творческой презентацией. Здесь можно отведать хрустящие тарталетки с базиликом и помидорами, краба-паука в собственном соку, морские гребешки с зеленью, восхитительные десерты с мороженным и травами, коктейль Blood Mar с соком морского ежа. Ресторан предлагает удивительную ценность – удовольствие не только от изумительных блюд, но и эмоции от превосходного обслуживания.

Arzak*** – еда как искусство

Самым известным рестораном в Испании, имеющим три звезды рейтинга Мишлен, пожалуй, является Arzak в Сан-Себастьян (шеф-повар Хуан Мари Арзак и его дочь – Елена Арзак). Ресторан находиться в старинном здании, принадлежащим семейству шеф-повара Хуан Мари Арзак и был изначально создан как таверна его бабушки и дедушки в 1897 году. Руководя кухней с 1967 года, Хуан Мари стал основателем кулинарного движения Нуэва Косина Васка (Новая баскская кухня) – это традиции испанской и французской кулинарии, гастрономическая достопримечательность престижного курорта Сан-Себастьян. Особенностью ресторана является собственная лаборатория, где проводятся смелые эксперименты над вкусами, сочетаниями запахов и чувств, создаются новые блюда, знаменитые во всем мире. Меню ресторана меняется вместе со сменой времен года, а изобретательная подача сопровождается магическим дымом или звуковыми эффектами. Еда как искусство – и на тарелках возникают ультрасовременные композиции из морепродуктов, мяса и овощей: омар в хрустящей картофельной оболочке, салат из тапиоки с горчичным соусом, таинственные серебристые грибы, жареный голубь с семенами чиа. Придерживаясь стиля молекулярной кухни, Арзак предлагает незабываемый опыт на всю жизнь, передачу настроения и эмоций от шеф-повара гостю.

Akelarre*** – впечатляющая панорама во время ужина

Akelarre_MichlenРесторан Akelarre с его великолепным приморским местоположением, может легко претендовать на лучший вид на Бискайский залив, а необыкновенная кулинарная концепция, в которой заложен креатив, не отказываясь от традиционных корней, демонстрирует четко определенные вкусы и уникальные текстуры. В 2007 году ресторан приобрел свою третью звезду Мишлен и с тех пор является одним из лучших ресторанов страны. Шеф-повар ресторана Педро Сабижана, один из самых важных поваров в Испании и один из предшественников так называемой новой баскской кухни. Благодаря его трудолюбию и артистичности ресторан занял почетное место среди международной элиты. Если вы впервые в ресторане, то вам порекомендуют выбрать дегустационное меню, одно из трех разнообразных и тщательно разработанных предложений, чтобы насладиться изысканной кухней со всеми вашими чувствами. Каждое меню состоит из восьми изысканных блюд, здесь вы можете отведать фуа-гра обжаренную в крупной соли, салат из омаров с яблочным уксусом, ребра с артишоком и черным чесноком, мидии в шоколадной скорлупе или печеное мороженое с медом и яблоком. Карта вин ресторана имеет более 600 наименований для настоящих ценителей, а одной из ключевых особенностью ресторана является использование свежих и сезонных ингредиентов, выращенных здесь же на территории.  Атмосфера Akelarre уютная и гостеприимная благодаря высокому профессионализму персонала, который всегда дружелюбен и искренне заботится о гостях.

Martín Berasategui*** - квинтэссенция ароматов

Rest_Martin_BarasateguiРесторан Martín Berasategui находиться в районе Ласарте-Ории в 10-ти километрах от Сан-Себастьян. Его знаменитый шеф-повар Мартин Барасатеги является лидером среди кулинаров по обладанию звезд гида Мишлен своих ресторанов в Испании – их семь! Мастерство, страсть, талант и творчество маэстро – все это открывает для посетителей незабываемую кухню, ингредиенты смешиваются с равновесием и стилем, а классическое и просторное оформление ресторана идеально подходит для романтического ужина. Для приготовления блюд используются только качественные продукты, которые шеф-повар отбирает самостоятельно, рецепты проверены временем и основываются на традициях домашней кухни. Меню предлагает невероятные сочетания для достижения уникальных вкусов и ароматов: маринованные устрицы с огурцом и яблоком, филе морского окуня в соусе с хрустящим яичным желтком и экстрактом из ростков шпината, ягненок с пармезаном и оладьями из дикой спаржи, освежающий десерт из лайма. Превосходные вина идеально подчеркнут вкус блюд молекулярной кухни. Атмосфера в ресторане дружелюбная, персонал полезен, а в конце трапезы знаменитый шеф-повар обязательно выйдет поприветствовать каждого гостя.

El Portal de Echaurren** – высокая кухня по-домашнему

El Portal de Echaurren – единственный ресторан винной провинции Риоха, удостоенный звезд Мишлен. Несмотря на расположение в небольшом поселке Эскарай, к югу от Санто-Доминго-де-ла-Кальсада, ресторан является гастрономической достопримечательностью этого региона, и места для ужина необходимо бронировать заранее. El Portal – один из двух ресторанов в комплексе Echaurren, управляемый пятым поколением семьи основателей. Традиционный ресторан обслуживается владельцем Марисой Санчес, а ресторан El Portal, специализирующийся на экспериментальной кухне, находится в ведении ее сына Фрэнсиса Паниго. История его успеха – это смелые эксперименты с несложными домашними рецептами. Его творчество оказалось признанным во всем мире, и оба ресторана заслуживают посещения. Ресторан предлагает на выбор два интересных дегустационных меню. Первое называется «Terra», что значит «Земля», цель меню показать, что мы видим и ощущаем вокруг нас через кухню: белая спаржа в миндальной текстуре, свежие травы, раки с орехами и белым трюфелем, сливы глазурованные картофелем. Название второго меню «Внутренности» - традиционные мясные рецепты в различных комбинациях с овощами и травами: тартар из сердечек с авокадо и горчицей, парфе из куриной печени с артишоками и стружкой хлеба, куриный желток с петушиными гребешками, черные «оливки» из анчоусов и сыра, брюшко малосольного тунца. Любое меню завершается изысканными десертами, а в карте сомелье значатся наименования сотен вин.

Mugaritz** – баланс вкусов и эмоций

Mugaritz – баланс вкусов и эмоцийMugaritz — ресторан открыт в 1998 году в Еррентерия, район Сан-Себастьян под руководством талантливого шеф-повара Андони Луиса Адуриса, которому удалось достичь баланса между авангардной и традиционной баскской кухней. Его отказ подчиниться правилам привел к бесчисленным достижениям, а в 2005 году гастрономический гид Мишлен присвоил ему вторую звезду. Чтобы достигнуть баланса вкусов и эмоций мастер подвергает сомнению логику гастрономического мира, переосмысливая социальные привычки и предрассудки. Меню включает в себя 25 разнообразных творений, а трапеза длиться около трех часов с экскурсией на кухню, где создают удивительные творения: кальмар в красном вине, овощной суп с креветками, паста из амаранта в осетровом бульоне, жареная иберийская свинина в карри. Большинство блюд не требует столовых приборов, это позволяет стимулировать другие чувства еще до ощущения вкуса. В Mugaritz еда не только питание, это – источник удовольствия и радости, наслаждение текстурами и ароматами. Раз в году на 4 месяца ресторан закрывается, и деятельность шеф-повара посвящена исключительно творчеству, исследованию непознанного, абстрактного или неожиданного, для того чтобы вновь удивить посетителей, как только они прибудут в Mugaritz.

Mirador de Ulía* – оазис роскошных садов

Mirador de Ulía – оазис роскошных садовЗдание, в котором находится ресторан Mirador de Ulia, можно увидеть практически из любой точки города Сан-Себастьян. В 1966 году шеф-повар Фаустина Зальдуа, обученный в лучших традициях гастрономии Сан-Себастьяна, понял, что такое привилегированное место должно быть открыто для публики. Он купил здание и открыл свой ресторан. Звезду гида Мишлен ресторан получил в 2011 году, когда шеф-поваром стал молодой Rubén Trincado. Рубен предлагает инновационную кухню, свободную от комплексов, но укорененную в традиционной кулинарии. Именно здесь он унаследовал свою страсть к вкусам и ароматам, на которые он применяет самые авангардные приемы, чтобы удивить посетителей своими творениями на тарелках: устрицы с маринованными овощами; утка, приготовленная при низкой температуре, глазурованное яблоко, пралине из миндаля и семечек, хек с фисташковым пралине, жидким зеленым перцем и чернилами кальмара. Сады на горе Улия идеально подходят для проведения приемов или других торжеств. Терраса является поистине волшебным местом для созерцания непревзойденных пейзажей, которые начинаются на пляже Цурриола и в ясные дни простираются вдоль всей береговой линии Гипускоа, окончательно исчезая за полуостровом Гетария.

Kokotxa* – в сердце города Сан-Себастьян

Посетите ресторан Kokotxa после пешей прогулки по исторической части города Сан-Себастьян, откройте для себя в неприметном здании напротив базилики Санта Мария дель Коро место с изысканной баскской кухней, отмеченной звездой гастрономического гида Мишлен. Заведение открыто в 2002 году, имеет один небольшой зал с современным строгим дизайном с каменными полами, белыми стенами и белыми льняными скатертями. Замысел шеф-повара Даниэля Лопеса - предложить блюда на фоне баскской традиции с элементами кухни других регионов Испании из продуктов высочайшего качества местных поставщиков. Этот ресторан предложит вам дегустационное меню из 9 блюд или мню сезона: интригующее оливковое печенье с томатным капучино, сезонные грибы с каштанами и яичным желтком, краб с шафраном, изысканную иберийскую свинину с орехами и пряными сливами. Сервис соответствует высокому статуту этого ресторана, гости не остаются без внимания, а в отличие от других ресторанов «Мишлен» здесь приятно удивляют невысокие цены.

Miramon Arbelaitz* – авангард в традиционной кухне

Ресторан Miramon Arbelaitz – расположен в технологическом парке Мирамон, в 10-ти минутах езды от центра города Сан-Себастьян, рядом с Музеем Науки. Новое здание прекрасно гармонирует с футуристической обстановкой парка, дизайн интерьера строгий и элегантный, а просторные окна открывают гостям прекрасный вид. Шеф-повар Хосе Мари Арбелайт был удостоен одной звезды гида Мишлен благодаря своей кухне с изобретательными конструкциями, использовании новых вкусов и приемов. Кухня этого заведения – сочетания авангарда и традиций, основана на продуктах, тщательно отобранных на местных рынках, а также на продуктах самого высокого качества из разных регионов Испании. Посетителям предлагают на выбор дегустационное или сезонное меню: паштет из устриц и капусты, лазанья с трюфелями и козьим сыром, жареный поросенок с орехами макадамия, нут с мускатным орехом и ростками спаржи, тонкий яблочный пирог с ванильным мороженым и заварным кремом. В ресторане царит уютная и спокойная атмосфера, все что необходимо, чтобы насладиться необычной едой по разумным ценам.