Заказать тур

+34 619 456 167

+38 093 772 91 91

+7 495 780 3660

Ваши пожелания:
Спасибо!
Мы свяжемся с Вами в ближайшее время!
ЗАКАЗАТЬ ТУР

El Portal de Echaurren** – высокая кухня по-домашнему

El Portal de Echaurren – единственный ресторан винной провинции Риоха, удостоенный звезд Мишлен. Несмотря на расположение в небольшом поселке Эскарай, к югу от Санто-Доминго-де-ла-Кальсада, ресторан является гастрономической достопримечательностью этого региона, и места для ужина необходимо бронировать заранее. El Portal – один из двух ресторанов в комплексе Echaurren, управляемый пятым поколением семьи основателей. Традиционный ресторан обслуживается владельцем Марисой Санчес, а ресторан El Portal, специализирующийся на экспериментальной кухне, находится в ведении ее сына Фрэнсиса Паниго. История его успеха – это смелые эксперименты с несложными домашними рецептами. Его творчество оказалось признанным во всем мире, и оба ресторана заслуживают посещения. Ресторан предлагает на выбор два интересных дегустационных меню. Первое называется «Terra», что значит «Земля», цель меню показать, что мы видим и ощущаем вокруг нас через кухню: белая спаржа в миндальной текстуре, свежие травы, раки с орехами и белым трюфелем, сливы глазурованные картофелем. Название второго меню «Внутренности» - традиционные мясные рецепты в различных комбинациях с овощами и травами: тартар из сердечек с авокадо и горчицей, парфе из куриной печени с артишоками и стружкой хлеба, куриный желток с петушиными гребешками, черные «оливки» из анчоусов и сыра, брюшко малосольного тунца. Любое меню завершается изысканными десертами, а в карте сомелье значатся наименования сотен вин.