Заказать тур

+34 619 456 167

+38 093 772 91 91

+7 495 780 3660

Ваши пожелания:
Спасибо!
Мы свяжемся с Вами в ближайшее время!
ЗАКАЗАТЬ ТУР

Сидерии в Сан-Себастьян – громкое и дружное «Чо-ч!»

Cider_HousesСтрана Басков, настолько знаменитая своей кухней, просто обязана иметь свой собственный напиток, чтобы запивать еду. Сидр является одним из таких напитков, которые популярны здесь, и изготавливается из плодов местных яблонь традиционными методами.

Сезон сидра продолжается со второй половины января до конца апреля (хотя сидр в бутылках доступен круглый год). Традиционно, сидерии предлагают покупателям сначала попробовать сидр из разных бочек, прежде чем выбрать тот, который им понравился больше всего. Сидр в Стране Басков производится около 3‑х месяцев в деревянных бочках из ферментированного яблочного сока, приготовленного традиционным способом, без добавления сахара или углекислого газа (кроме того, который производится в самом процессе). В результате получается нежный солнечный напиток с кисло-сладким ароматом.

С появлением первых сидерий, чтобы избежать последствия питья на пустой желудок, клиенты приносили с собой закуски и отбивные из говяжьего ребра (txuleta) для барбекю в самих доме сидра. Традиционно в сидериях подают омлет с треской и зеленым перцем, говяжьи ребра на углях с сыром, айвовое желе с грецкими орехами на десерт. Всё это запивают сидром, громко и дружно выкрикивая «Чо-ч!» (баск. Txotx – бочонок).

Дома сидра или сидерии популярны в основном на северо-востоке Гипускоа, но в Сан-Себастьян есть много мест, где вам стоит попробовать местный напиток, сидя за длинными деревянными столами или стоя у стойки с закусками, в шумной и веселой атмосфере.